Muffins cu Coacaze

Ingrediente 17 muffins

200 gr coacaze
150 gr unt /temperatura camarei
coaja de la o lamaie
3 oua
200 gr faina
50 gr migdale macinate
3 lingurite praf de copt
150 ml lapte batut

Se face o crema din unt si 100 gr zahar,adaugam coaja de lamaie.
Separam albusul de galbenus.
Adaugam pe rand galbenusurile in crema de unt si mixam bine dupa fiecare.
Se incorporeza laptele,faina,migdalele macinate si praful de copt.
Adaugam in compozitie  coacazele si amestecam usor cu o lingura.
Se pune in forma hartiute speciale pentru muffins.
 Umplem formele de muffins cu aluat, avand grija sa nu fie foarte pline, numai pana la 2/3.
Se baga forma in cuptorul incalzit la 175 C pentru 25 min.
Albusurile se bat spuma cu 50 gr zahar,se baga in frigider.
Dupa cele 25 de minute scoatem forma de muffins din cuptor si cu ajutorul la o lingura impartim bezeaua de albusuri pe fiecare muffin.
Se baga forma din nou la cuptor pentru 10 min.
Dupa ce am scos forma din cuptor se lasam la racit 15 minute.
Bon Appétit!