Salata de Vinete fara Maioneza

Ingrediente 

2 vinete (a cca 300 gr bucata)
2 catei mici de usturoi
6 fire de patrunjel
100 gr samantana cu continut mare de grasimi
100 gr iaurt
3 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
sare,piper

Mod de preparare
Incalzim cuptorul la 220 C
Vinetele se inteapa de mai multe ori,se pun pe o hartie de copt dupa care se coc in cuptor pentru 45 min.
Se lasa sa se raceasca 30 min, apoi se curata foarte bine de coaja.
Punem vinetele intr-un bol,adaugam usturoiul,1 lingura ulei si pasam cu mixerul vertical.
Se adauga in bol,zeama de lamaie,samnatana si iaurtul,mixam pentru 1 min.
Condimentam cu sare si piper.
Inainte de servire decoram salata cu cuburi de rosii si restul de ulei.

Bon appetit!

Smochine la cuptor cu branza

Ingrediente pentru 2 pers.

2 smochine mari
80 gr branza de capra tip buche de chevre
3 linguri de miere
2 lingurite seminte de sesam
............................................................
Prima data incalzim cuptorul la 200 C
Smochinele se taie felii,in total sa avem 6 felii.
Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava la cuptor pentru 4 min.
Semintele se rumenesc intr-o tigaie.
Branza se taie rondele,
Scoatem tava din cuptor si punem branza ,se lasa inca 2 min la cuptor.
Pe fiecare felie de smochina punem una de branza,facem un turn.
Mierea se amesteca cu semintele si se adauga peste turnul de smochine.
Servim cu 2 felii de bagheta.

Bon appétit!

 cca/kcal 270 portia

Dovlecei Marinati

Ingrediente pentru 2 pers

2 Dovlecei se taie rondele.
Se pune 2 linguri de ulei la incins intr-o tigaie tip grill si prajim dovlecei.
Dovlecei se pun intr-o farfurie adanca.
Intr-un bol amestecam 3 linguri de ulei de masline,4 linguri de otet,sare si piper.
Cateva fire de patrunjel si marar se toaca marunt.
Turnam sosul de ulei peste dovlecei,adaugam verdeata si punem 100 gr masline.
Se amesteca bine.
Acoperim si se lasa la marinat cca 45 min.

Rapid si Sanatos :)

Pofta Buna

Sandwich la Tigaie

Ingrediente pentru 4 persoane

8 felii de toast

4 felii de sunca presata

4 felii de cascaval

2 linguri de unt

4 linguri de maioneza

4 oua

ulei

sare,piper

Facem sandwichurile din feliile de cascaval și sunca.

Pe 4 felii de toast se pune cascaval apoi sunca, punem cealalta felie de toast deasupra.

Intr-o tigaie topim untul si prajim la foc mediu sandwich'urile cate 2 min pe fiecare parte.

Intr-o alta tigaie prajim 4 oua.

Pe fiecare sandwich punem o lingura de maioneza si intindem uniform cu un cutit.

Adaugam cate un ou pe ficare sandwich,condimentam cu sare si piper.

Se pot servi cu felii de bacon prajit.

Bon appétit

Salata de Oua

Ingrediente

10 oua fierte decojite si taiate cubulete
100 gr bacon cuburi mici
2 linguri de ulei
250 gr maioneza
150 gr iaurt
3 linguri de lapte
5 frunze de ceapa verde
sare,piper

Ouale decojite si taiate cubulete mici, se pun intr-un bol.
Prajim cuburile de bacon,se lasa 5 min la racit dupa care se pun peste oua.
Amestecam maioneza cu iaurt si lapte,condimentam cu sare si piper.
Se taie fin frunzele de ceapa,se pun peste oua.
Adaugam sosul de iaurt peste oua si amestecam.

Servim salata cu felii de toast sau bagheta.
Pofta buna!

Salata cu Branza de Capra si Miere

Ingrediente pentru 2 persoane:
1 salata verde
1 legatura rucola
1 morcov ras
3 rosii
3 linguri ulei de masline
1 lingura aceto balsamico
sare,piper
200 gr branza de capra se taie rondele
2 linguri unt
3 linguri de miere

Se face o salata din salata verde,rucola,morcov,rosii.
Peste salata turnam uleiul amestecat cu aceto balsamico,condimentam cu sare si piper.
Se pune la incins o tigaie unde se topeste untul,adaugam mierea ,se lasa  pana se maroneste usor si incepe sa se caramelizeze.

Stigem focul si adaugam feliile de branza,30 de secunde pe fiecare parte.
Salata se pune in doua farfuri peste care punem feliile de branza. 

Bon appétit  :)

Focaccia cu Masline

Ingrediente pentru 4 portii

250 gr faina
2 lingurite de verdeturi italiene uscate
0,5 lingurita de sare
20 gr drojdie proaspata
0,5 lingurita de zahar
150 ml apa calduta
3 linguri ulei de masline
15 masline verzi fara samburi ,tocate cuburi
1 lingura unt la temp camerei
1 lingurita pesto

Intr-un vas se amesteca faina,verdeturile si sarea.
Drojdia se amesteca cu zaharul si se dizolva in apa.
Se toarna treptat  apa si uleiul in vasul cu faina, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza.
Din aluat formam o bila si se lasa la crescut acoperit cu un prosop curat,cca 30 min.
Se pune putina faina pe un blat de lucru si framantam aluatul cu masline.

Formam 4 bile din aluat pe care le intindem cu mana(cca 1 cm grosime)
Se pun intr-o tava, apoi apasam cu varful la degete pana se simte fundul tavi.
Acoperim cu prosopul si se lasa la dospit inca 10 min.
Se baga tava in cuptorul incalzit la 200 C pentru 20 min.
Amestecam untul cu pesto.
Dupa ce au trecut cele 20 de min,scoatem tava si ungem suprafata la focaccia cu unt.
Se baga din nou tava in cuptor pentru cca 5-10 min.

Eu am servito cu felii de rosii coapte in cuptor si baranza dar este delicioasa si consumata simpla sau cu o salata de vara.
Pofta Buna!

Salata cu Parizer

Ingrediente pentru 4 portii

Dressing

Coaja rasa de la o lamaie bio si sucul
1 lingurita mustar
o priza de zahar
sare,piper/dupa gust
4 linguri de ulei
1 cepa mica tocata marunt.
Se pun toate ingredientele intr-un castron si amestecam.

500 gr parizer de pui sau porc,se toaca cuburi mici apoi se pune peste crema de dresing.
Se amesteca si acoperim castronul cu o folie alimentara dupa care se baga in frigider o ora.
Curatam de seminte un castravete si un ardei gras rosu,tocam cuburi mici.
Se ia 2 fire de ceapa verde si 10 fire de patrunjel pe care le tocam marunt.
Scoatem castronul din frigider si adaugam legumele si verdeata.
Daca mai este nevoie,condimentati cu sare si piper.
Gata Salata :)
Este ideala pentru un picnic ca tot avem vara :)

ca.390 Kcal portia

Dip cu Creveti

Un Dip usor de preparat,simplu si gustos!

Ingrediente pentru 4 portii

100 gr creveti mici/ prefierti si decorticati
100 gr castravete/curatat de seminte si tocat cuburi
175 gr branza Philadelphia
2 ridichi rosii
cateva fire de marar si frunze arbagic
1 lingura zeama de lamaie
sare,piper

Intr-un bol se pune branza,adaugam castravetele si ridichile taiate in cuburi mici.
Adaugam creveti apoi mararul si frunzele de arbagic tocate.

Se pune zeama de lamaie,condimentam cu sare si piper proaspat macinat,amestecam.
Et voilà,gata dip-ul!
Servim cu toast sau tulpina de telina!

Bon appetit!
84 kcal/portia

Aperitiv cu Somon

Ingrediente pentru 4 persoane

300 gr parmesan ( bucata)
8 felii de somon
rucola
1 borcanel de hrean cu smantana
cateva boabe de piper rosu

Parmezanul se razuie pe razatoarea mare.
Se pune o hartie de copt intr-o tava si din parmesanul ras formam 8 cercuri

Bagam tava in cuptorul incalzit la 200C pentru cca 8 min.

Se lasa la racit 1-2 min dupa care  se formeaza din parmesan coji de Tacos

Umplem fiecare coaja de taco cu felii de somon si rucola

Servim cu crema de hrean ,decorat cu boabe de piper rosu.

Tarta cu Spanac si Gorgonzola

Ingrediente:
Aluat
250 gr faina
125 gr unt
2 linguri de apa rece
1 ou
un praf sare

Umplutura
600 gr spanac congelat
150 gr branza Gorgonzola
150 gr Creme fraiche
3 oua
1 ceapa taiata julien
1 catel de usturoi tocat
cateva rosii cherry
30 gr cascaval ras
3 linguri ulei de masline
nucusoara,dupa gust
sare,piper

Intr-un bol se pune faina,untul taiat cuburi,sarea,oul si apa.
Amestecam toate ingredientele si framantam aluatul cu mainile,atat cat aluatul sa se lege si putem forma o bila.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda.Se pune aluatul in forma de tarta si se apasa cu degetele,intepam cu o furculita pe toata suprafata , dupa care se pune la frigider pentru 30 de minute.

Se pune uleiul la incins intr-o tigaie cu peretii inalti.calim ceapa pentru 2 min,adaugam usutoiul si mai calim inca 1 min.
Peste ceapa din tigaie adaugam spanacul decongelat la temperatura camerei si scurs bine,sotam pentru 2 min la foc mediu,apoi stingem focul.
Se taie in cuburi mici branza.
Ouale se bat cu creme fraiche si condimentam cu sare,piper si nucusoara,se adauga spanacul si cuburile de branza,amestecam cu mana.
Scoatem forma de tarta din frigider dupa care se toarna compozitia de spanac si se niveleaza.
Bagam tarta la cuptorul in prealabil incalzit la o temperatura de 200 C pentru 30 min.

Dupa 30 de minute scoatem tarta din cuptor si se pun rosiile taiate in doua dupa care presaram cascavalul.
Se baga din nou tarta in cuptor si se mai lasa inca 15 min la 180 C.

Servim cu un pahar de vin alb!
Daca nu sunteti fun Gorgonzola,se poate inlocui cu branza de Beahhhh pardon oaie :)
Eu sunt nascuta in zona de Sud a Romaniei dar iubesc branza de oaie din zona Sibiului.
Sa aveti pofta asa cum am avut si eu !
.

Chiftelute De Peste

Ingrediente pentru cca 35 chiftelute

3 conserve de ton in saramura(cca 150 gr conserva)
1 ceapa mare tocata marunt
2 oua
120 gr pesmet
1/2 lingurita praf de curry
sare,piper
150 ml ulei

Sos
3 linguri de maioneza
1 lingura sos soja

Se pune la scurs intr-o strecuratoare tonul apoi se pune intr-un bol.
Adaugam ouale,ceapa,80 gr pesmet,curry,sare si piper,amestecam cu mana pana la incorporarea ingredientelor.

Se formeaza cu mana umeda chiftelele si se dau prin pesmetul ramas.
Punem intr-o tigaie uleiul la incins si prajim chifetele pe fiecare parte cate 2 min,foc mediu.
Se scot pe un servet de bucatarie.
Amestecam mayoneza cu sosul soja.
Se pun pe un platou si decoram cu jumatati de rosii cherry si feli de castraveti murati,langa se adauga sosul de maioneza.

Pofta Buna!

Tarta Cu Ciuperci Si Brocoli

Ingrediente

Aluat
250 g faina
100 g unt
3 linguri de apa rece
1/2 lingurita sare

Umplutura
300 g broccoli fiert si racit
250 g ciuperci  proaspete si feliate
1 ceapa rosie taiata julien
3 linguri ulei de masline
150 g cascaval ras
3 oua
200 g smantana
sare,piper
1/2 lingurita oregano uscat
4-5 rosii mici, taiate in doua

Se pune faina intr-un bol, adaugam untul taiat cuburi, apa si sarea dupa care framantam pana la incorporare ingredientelor.
Din aluat formam o bila care se pune in frigider pentru 30 min. Pudram blatul de lucru cu faina, scoatem  bucata de aluat din frigider si intindem o foaie de cca 30 cm. apoi, se imbraca forma cu foaia de aluat si se înteapa cu o furculita din loc in loc

Punem uleiul la incins intr-o tigaie si sotam ceapa pentru 2 min apoi, se adauga ciupercile si mai prajim inca 2 min la foc iute.Se pun ciupercile ,ceapa si brocoli peste aluat.
Ouale se bat spuma, se adauga smantana, sare, piper ,oregano,cascavalul  si se amesteca bine .
Compozitia obtinuta o punem peste aluatul de tarta, adaugam rosiile si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 min.
Dupa ce au trecut cele de 30 de min, scoatem tarta din cuptor si o acoperim folie de aluminiu urmand sa o mai lasam in cuptor pentru 20 min.

Se poate servi calda sau rece langa o salata.

Risotto cu Dovleac si Branza de Capra

Ingrediente pentru 4 portii

350 gr dovleac taiat cuburi
1 ceapa tocata fin
250 gr orez risotto(nu-l spalati)
2 linguri ulei de masline
100 ml vin alb sec
700 ml supa de legume
50 gr branza parmesan
8 felii branza de capra
sare,piper

Intr-o cratita se pune la incins uleiul,adugam ceapa si o calim pt cca 2 min la foc mediu apoi orezul .
Cand a absorbit tot uleiul, orezul devine sticlos si  adaugam vinul si cuburile de dovleac.Continuam sa amestecam des si lasam sa se evapore vinul.
Se adauga 200 ml din supa si amestecam pana orezul a absorbit toata supa.
 Orezul se fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute, completand treptat cu supa si amestecam din cand in cand, pana cand orezul este fiert.La final adaugam 3 linguri de parmesan si amestecam.Condimentam cu sare si piper.
Se pun feliile de branza peste orez si presaram deasupra restul de parmesan si se baga cratita la cuptor pentru 10 min la 200 C.

Cu ajutorul la o lingura mare aranjam risotto pe farfurii si presaram deasupra piper proaspat macinat.

Nu va spun cate calorii are o portie :) Dar va asigur ca este o delicatese de risotto!!!

Sandwich cu Mozzarella

Ingrediente pentru 4 portii

2 rosii mari sau 4 mici,taiate rondele
250 gr branza mozzarella,taiata rondele
cateva frunze de busuioc proaspat
8 felii de toast
4 felii de sunca presata
2 oua
6 linguri de lapte
sare,piper
6 linguri ulei
Se ajeaza pe 4 felli de toast cate o felie de sunca apoi mozzarela,rosiile si frunze de busuioc dupa care acoperim cu restul de felii de toast.

Intr-o farfurie adanca se bat ouale cu laptele si condimentam cu sare si piper.Fiecare sandwich se trece prin ouale batute apoi presam cu degetele pe margini.
Se pune la incins uleiul si prajim la foc mediu sendwich-urile cate 2 min pe fiecare parte.
Rapid si tare bun :)
Pofta Buna!

Bruschetta cu Ton

Ingrediente pentru 4 persoane:
250 gr Ton in ulei(conserva)
100 gr castraveti murati
1 ardei iute,curatat de seminte si tocat
1 ardei galben
2 linguri ulei de masline
1 lingura suc de lamai
2 fir de ceapa verde
sare,piper
8 felii de paine

Prima data scurgem tonul de ulei si se pune intr-un bol,tocam cuburi ardeiul galben si castraveti,se pune peste ton si amestecam,adaugam ardeiul iute si ceapa taiata rondele dupa pune uleiul si sucul de lamaie apoi amestecam din nou.
Condimentam cu sare si piper.
Prajim feliile de paine in tigaie sau 5 min in cuptor(200 C).
Se adauga crema de ton peste bruschetta.
Pofta Buna!

Toast Caprese

Ingrediente pentru 1 pers.
2 felii de toast
100 gr rosii cherry
100 gr branza mozzarella
3 lingurite de sos pesto verde
Se prajesc feliile de paine in toaster dupa care se ung cu 2 lingurite de sos pesto.
Scurgem bine branza de zer.
Pe fiecare bucata de toast se pune felii de branza taiata apoi felii de rosii.Cu resul de sos pesto ungem rosiile si feliile de branza.
Punem feliile de toast pe o tava si se baga la cuptorul incins la 200 C pentru cca 10 min.
Decoram cu frunze de busuioc.

Creveti la Tigaie

Ingrediente pentru 2 persoane

12 creveti proaspeti fara cap
2 catetei de usturoi
3-4 linguri de ulei
50 ml vin alb sec
5-7 fire de patrunjel
1 ardei iute
1 lingura zeama de lamaie
2 felii de lamaie
sare,piper
Prima data  curatam crevetii de "coaja" si se scoate stomacul (se cresteaza de-a lungul spatelui si daca exista o vinisoara neagra, se indeparteaza).

Se incinge intr-o tigaie uleiul de masline si calim usturoiul feliat cu ardeiul iute taiat rondele pentru 1 min.
Adaugam crevetii  si prajim pe fiecare parte pana se inrosesc si se rumenesc ,cca 2-3 min,stingem cu vin.
Se pune zeama de lamaie,patrunjelul tocat si condimentam cu sare si piper proaspat macinat,mai lasam inca 1 min pe foc.

Servim cu felii de lamaie si felii de paine.