Tort Vanessa

Ingrediente Blat

4 oua
120 gr zahar
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
125 gr faina
2 lingurite amidon alimentar
1 lingurita praf de copt
50 gr nuca macinata
50 gr unt topit

Crema
300 gr mascarpone
200 gr iaurt
350 gr zmeura
60 gr zahar pudra plus 3 linguri zahar tos
3 foi gelatina
2 linguri de apa rece
100 ml apa
Intr-un bol se pun ouale,zaharul , zaharul vanilat si sare,mixam pentru 5 min (pana isi dubleaza volumul)
Se adauga faina,amidonul si praful de copt,se amesteca incet apoi punem nuca si amestecam din nou.
Din aluat se ia 5 linguri si punem peste untul topit,amestecam pana la incorporare si se pune inapoi in bol dupa care se amesteca din nou.
Tapetam o forma de tort rotunda(cu diametru de 20 cm)  cu hartie de copt, turnam compozitia in forma si o dam la cuptor incins la 190 C pentru 35-40 min.(se face testul scobitori)
Se scoate din cuptor si se la racit.(cca 1 ora)
Daca blatul a crescut mai mult in mijloc decat pe margini se niveleaza cu ajutorul unui cutit.

Gelatina se pune la inmuiat in apa pentru 10 min.
Mixam mascaronele cu iaurtul si cu 60 gr de zahar pudra.
Se pune zmeura ,3 linguri de zahar si 2 linguri de apa intr-un cratita mica, si se pune la fiert pentru 4 min apoi se trece zmeura printr-o sita fina.
Siropul de zmeura se aduga peste crema de mascarpone si se amesteca bine.
Stoarcem bine gelatina de apa si o incalzim la foc mic pentru 20-30 sec. O adaugam treptat in crema amestecand usor pana se omogenizeaza.
Blatul racit se taie in 3 parti egale si incepem cu asamblarea tortului,blat,crema,blat ,crema :)
Se da la frigider pentru 1 ora.

Deasupra ornam cu zmeura si mure sau dupa preferinta.