miercuri, 28 noiembrie 2012

Fursecuri Cu Nuca

O reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa si poate fii facuta alaturi de 'pitici' :) Stiti de ce?Pentru ca nu modelam cu faina!!!
Ingrediente pentru cca 40 bucati

180 gr unt,topit si racit
100 gr zahar pudra
1 ou
280 gr faina
70 gr nuca macinata
2 linguri cacao
5-6 picaturi,esenta rom
Se amesteca bine,untul cu zaharul pudra,adugam oul si mixam cca 3 min,apoi adaugam faina,nucile,cacao si esenta de rom.Mixam din nou cca 3-4 min.
Pe o tava destul de mare se pune hartie de copt,se formeaza bile putin mai mari decat nuca,apasam cu podul palmei  si decupam cu o forma fursecurile,ce  ramane pe langa forma se adauga inapoi in bol,procedam asa pana la terminarea aluatului.
Se baga tava la cuptor,temperatura 200 C pentru 10-12 min.Dupa ce sau copt se lasa la racit.

Se pot servi simple sau pudrate cu zahar.


marți, 20 noiembrie 2012

Tocanita de Vita


Ingrediente pentru 4 persoane
100gr bacon cuburi
800 gr. pulpa de vita taiata  in cuburi(cca 4x4 cm)
4 linguri ulei
6 cepe mici taiate in doua
2 morcovi
400 ml supa de vita
300 ml vin rosu sec
30 ml coniac
2 cateti de usturoi, zdrobiti
1 lingura pasta de rosii
2 foi de dafin
1-2 crengute de cimbru
cateva fire de patrunjel
200 gr ciuperci intregi
2 linguri unt
2 linguri faina
sare,piper


Intr-o cratita mare se pun 3 linguri de uleiul la incins,prajim la foc iute carnea de vita si baconul,cca 4 min,se aduga ceapa si morcovi taiati rondele si mai prajim inca 2-3 min la foc mediu,condimentam cu sare si piper,adaugam coniacul,sotam pentru 2 min,se presara o lingura de faina,amestecam bine.
Adaugam supa si vinul  peste carne ,se fierbe 2 min,se condimenteaza cu sare si piper,apoi adaugam pasta de rosii,usturoiul,cimbru,patrunjelul si foile de dafin,se reduce focul la flama mica,se lasa la fiert 30 min ,apoi se baga la cuptorul incalzit in prealabil la 170 C pentru cca 2 ore.Cratita sa fie acoperita.

Intr-o tigaie se pune o lingura unt si una de ulei,sotam ciupercile pentru 3 min,se scot pe o farfurie.
Cand carnea este fiarta, se scoate pe farfurie si se strecoara sosul prin sita.Incalzim sosul pentru circa 3 minute si inlaturati cu o lingura grasimea care se ridica la suprafata.Daca sosul nu este destul de gros se face dintr-o lingura unt si una de faina un rantas care se adauga in sos.Daca este prea gros,se adauga supa de vita pana obtinetinem consistenta dorita.
Adaugam  carnea ,legumele si ciupercile in cratita si amestecam usor,se pune  la fiert pentru 2 min.
Servim cu cartofi natur si un pahar de vin rosu :)







miercuri, 14 noiembrie 2012

Fursecuri cu Migdale

Ingrediente pentru cca 40 buc.

150 gr ciocolata cu continut ridicat de cacao
2 oua +un galbenus
200 gr zahar pudra
2 linguri Amaretto
1/2 lingurita scortisoara
250 gr migdale macinate fin
3 linguri de faina
Se da ciocolata prin razatoare mica.Separam ouale.
3 galbenusuri de ou se bat spuma cu 100 gr de zahar,amaretto si scortisoara,cca 5 min.Se bat spuma albusurile.
Adaugam peste crema de galbenusuri,ciocolata,migdalele,faina si albusurile ,se amesteca usor pana la incorporare totala.Acoperim cu o folie vasul si dam la frigider 1 ora.
Modelam bilute mici cat o nuca ,se tavalesc prin zahar pudra din abundenta.
Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt,apoi se baga tava  in cuptorul preancalzit la 150 C pentru 20 min.Se lasa la racit cca 15 min dupa servim,se pastreaza in cutii inchise ermetic.
cca 90 kcal/fursec




vineri, 9 noiembrie 2012

Prajitura cu Morcov si Dovleac


Ingrediente pentru 12 portii

200 gr dovleac,hokkaido
170 gr morcov
250 gr faina
250+75 gr zahar
4 linguri lapte
3 lingurite praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 L ulei
100 gr migdale macinate
100 gr migdale tocate
4 oua
250 gr mascarpone
250 quark
1 pachet zahar vanilat
coaja rasa de la o portocala
..................................
Intr-un bol se amesteca faina, 250 gr zahar, praful de copt, zaharul vanilat,migdalele,coaja de portocala si scortisoara.
Morcovul si dovleacul se da prin razatoarea marunta.
Se adauga uleiul peste ingredientele din bol,se mixeaza cca 2-3 min,apoi se pun ouale pe rand,amestecam bine dupa fiecare ou,se adauga si laptele.Adaugam peste aluat,morcovul si dovleacul,mixam cca 3 min.
Tapetam o forma rotunda de 26 cm diametru cu unt si faina ,se pune aluatul.
Se baga forma in cuptor la 170 C pentru 50-60 min.In ultimele 20 min de copt,acoperim forma cu o folie de aluminiu.Dupa ce sa copt se scoate din cuptor si se lasa la racit cc 60 min.
Se face din mascarpone,75 gr zahar si quark o crema pe care o intindem uniform pe prajitura,apoi se baga la frigider pentru 60 min.
Servim cu fulgi de ciocolata si migdale.

Bon Appétit!!!






sâmbătă, 3 noiembrie 2012

Piept de Curcan cu Legume



Ingrediente pentru 4 persoane
800 gr piept de curcan,taiat cuburi
3 cepe,taiate julien
4 catei de usturoi tocati mare
2 ardei grasi,rosu si verde taiati cuburi mari
300 ml supa de legume
3 linguri faina
75 ml sos soja
500 gr ciuperci,mici
1 crenguta rosmarin
sare,piper.

Condimentam carnea de curcan cu sare si piper si o tavalim prin faina.
Intr-o tigaie cu peretii inalti, se incalzeste 3 linguri de ulei, se pune pieptul de curcan si se rumeneste pe toate partile la foc iute pentru 3 min. dupa care se scoate pe o farfurie.
In aceeasi tigaie adaugam 2 linguri de ulei,se pun ciupercile si le prajim cca 2 min.Se scot si se pun peste carne.
Adaugam din nou 2 linguri de ulei si prajim la foc iute,ceapa,usturoiul,rozmarinul si ardeiul,apoi adaugam supa si sosul soja,acum adaugam carnea si ciupercile si se lasa sa fiarba cca 15 min la foc mic.
Servim cu orez si un pahar de vin alb! :)

Bon appétit!!!
cca 400 kcal/portia