Spaghete cu Ton

Ingrediente

250 gr spaghete
3 linguri de ulei
1 ceapa tocata fin
4 fileuri de ansoa in ulei
1 lingurita de capere in saramura
200 ml smantana linchida
100 ml supa de legume
250 gr ton in suc propriu
sare,piper

Mod de preparare
Fierbem pastele in apa cu sare,conform instructiunilor de pe pachet, apoi le scurgem.
In timpul in care fierb pastele punem intr-o tigaie uleiul la incins si prajim ceapa pentru 2 min dupa care adaugam fileurile de ansoa si prajim  inca 1 min.
Se adauga in tigaie,smantana,supa de legume si caperele,lasam tigaia in continuare pe foc pentru 4-5 min.
Condimentam cu sare si piper sosul.
Adaugam tonul scurs de suc si mai fierbem inca 1-2 min.
Pastele se pun in tigaia cu sos si se omogenizeaza,decoram cu frunze de busuioc si parmesan ras,apoi servim.
Un pahar de vin alb este numa bun langa o portie de spaghete cu ton :)

Pofta Buna!

Spaghetti cu Leurda

Ingrediente pentru 4 portii

500 gr spaghetti
o legatura de leurda(cca 40 gr) tocata mare
60 gr muguri de pin
80 ml ulei de masline
8 rosii mici taiate in 4
sare,piper

Intr-o oala se pune cca 3 l de apa la fiert peste care se adauga 1 lingurita sare,dupa ce a inceput sa fiarba apa se pun pastele,se fierb cca 10 min.
Se pun mugurii de pin intr-o tigaie si ii prajim pentru 2 min la foc mediu(fara ulei),apoi se pun intr-un blender si mixam pentrut cateva secunde.

Peste mugurii de pin adugam leurda,uleiul de masline si un praf de sare,mixam bine pana devine o crema.
Se pun 2 linguri de ulei la incins intr-o tigaie mai mare si prajim rosiile pentru cateva minute,stingem focul si adaugam crema de leurda si pastele scurse de apa,amestecam si condimentam cu sare si pier.
Daca nu tineti post,pastele se pot servi cu parmesan ras.

(E bine ca sosul sa fie gata inainte sa puneti pastele la fiert)
Pofta Buna pentru ca eu am avut :)

Tagliatelle cu Sos de Rosii si Carne de Pui

Ingrediente pentru 2 portii:
400 gr tagliatelle
300 gr piept de pui,dezosat si fara piele
2 cepe rosii,tocate marunt
2 catei de usturoi,tocat felii
8 rosii cherry,taiate in doua
2 linguri pasta de rosii
1 ardei iute verde,curatat de seminte
100ml vin alb,sec
150 ml supa de legume
faina
3 linguri ulei
sare,piper
1/2 lingurita oregano.

Se taie pieptul de pui cuburi si se trece prin faina.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si sotam carnea pentru cca 2 min la foc iute,se scote pe o farfurie.Se pune la prajit in aceeasi tigaie,ceapa,ardeiul taiat felii si usturoiul,se prajeste pentru cca 2 min dupa care stingem cu vin si supa de legume,se lasa sa dea intr-un clocot apoi adaugam pasta de rosii.Reducem focul la mic si adaugam rosiile si carnea,se mai lasa sa fiarba  cca 10 min.
Condimentam cu sare,piper si oregano.
Se pune 3l  de apa la fiert cu sare si putin ulei. Cand incepe sa fiarba se pun tagliatelle si se lasa la fiert cca 9-10 min.
Se scurg pastele si se adauga peste sosul din tigaie,amestecati bine apoi se pun in farfurii.
Se servesc imediat, cu parmezan ras deasupra.

Spaghete cu Carnati Chorizo

Ingrediente pentru 3 portii
300 gr spaghete
3L apa
1 ceapa,tocata
1 catel de usturoi,tocat
150 gr carnat chorizo
2 oua
200 ml smantana lichida
2 linguri de ulei
3 linguri de parmesan ras
sare.piper si un praf de nucsoara
Se pune intr-o oala apa la fiert cu o lingurita de sare,se adauga spaghetele si se fierb cca 9-10 min.
Carnatul il taiem felii subtiri.

Se bat bine ouale cu smantana si condimentam cu sare,piper si nucsoara.
Intr-o tigaie cu pereti mai inalti,calim ceapa,usturoi si feliile de carnat pentru 3 min la foc mediu,adaugam pastele si sosul de smantana,se mai lasa pe foc cca 1 min.
Asezam pastele in farfurie si decoram cu patrunjel tocat si parmesan.

Penne cu Gorgonzola

Ingrediente pentru 4 pers
400 gr penne
2 linguri ulei de masline
1 ceapa rosie
200 ml smantana lichida
200 ml vin alb sec
100 gr gorgonzola
un praf cayennepeffer
sare,piper

Se pune o oala cu apa la fiert in care atunci cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingura de sarea si pastele,se fierb 11 min.Se scurg de apa.
Intr-o tigaie cu peretii inalti punem uleiul la incins si calim ceapa,se stinge cu vin,adaugam smantana,condimentam cu cayennepeffer,sare si piper.Lasam sosul sa fiarba la foc mic 5 min.
Adaugam branza taiate cubulete  si mai lasam inca un min pe foc.Stingem focul si adaugam pennele peste sos.
Un pranz sau o cina deliciosa servita alaturi de un pahar de vin alb.

Capellini cu Sparanghel şi Somon

Ingrediente pentru 2 persoane

200 gr capellini
2 bucati file de somon (cca 250 gr)
1 lingura de marar tocat fin
o ceapa tocata
un catel de usturoi tocat
50 ml vin alb sec
100 ml supa de legume
2 linguri de unt
4 linguri ulei
5-7 fire de sparanghel verde
1 lingura de smantana
 Intr-o oala,se pune la fiert apa impreuna cu un pic de sare si  o lingura de unt.Cand apa a inceput sa fiarba se adauga sparanghelul taiat pe care l-am curatat(de la mijoc spre capat ,taiate capetele )si se lasa la fiert 4-5 min

Dupa ce scoateti sparanghelul din apa dati-l repede sub un jet de apa rece.Intr-o tigaie cu peretii inalti punem uleiul la incins unde prajim somonul pe care l-am taiat cuburi,condimentat cu sare si piper,4 min la foc mediu.

Punem la fiert capellini,intr-o oala cu apa multa si o lingura de sare
Scoatem somonul pe o farfurie.In aceeași tigaie calim bucatile de sparanghel si ceapa pt 3min la foc mediu,adaugam lingura de unt si mai calim inca 1 min,stingem cu vin,adaugam supa de legume,smantana,somonul si mararul,se lasa la fiert inca 3 min la foc mic.Condimentam cu sare si piper.
Scurgem pastele de apa si le adaugam in tigaie,amestecam.Se decoreaza cu felii de lamaie.

Spaghete alla Puttanesca

Ingrediente:
400 g spaghete
400 g rosii in suc propriu
100 ml vin alb sec
1 ceapa medie taiata marunt
1 lingura capere
2 linguri ulei de masline
2 linguri măsline negre taiate felii
2 catei de usturoi ,tocati
6 -7 fileuri de ansoa
1 ardei iute roşu curatat de seminte si feliat
cateva fire de patrunjel, tocate 
piper,sare

Preparare:
Fierbem pastele in multa apa(3-4 L) in care am adaugat 1 lingura de sare, timp de 8-10 minute. Le scurgem bine si se transfera intr-un castron mare.
 Se pune la calit ceapa pentru 2 min,adaugam ardeiul si usturoi,mai calim inca 2 min,stingem cu vin dupa care se adauga, rosiile, cu suc cu tot, masline, capere,felileurile de ansoa si mai lasam la foc mediu inca 4 min.
Adaugam patrunjel si amestecam.Peste sosul din tigaie punem pastele si amestecam bine.Gustati si daca mai este nevoie adaugati sare si piper.

Spaghete Bologneze

  Ingrediente: 
500 gr. spaghete
300 gr. carne tocata(mixa)
100 ml vin rosu
1 ardei verde (poate fii si unu mic iute)
o ceapa
2 catei usturoi
un morcov
400 ml suc de roșii(sau rosii decojite in suc propriu)
vegeta
dafin
sare
piper
ulei de masline
Mod de preparare:
Spaghetele se fierb in apa cu sare(cca 8 min). Ceapa si usturoiul se toaca,ardeiul si morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei cca 5-6 minute impreuna cu carnea tocata.
Se adauga rosiile, putina vegeta, 1 foaie de dafin si vinul,se lasa sa fiarba cca 40 min. la foc mic, sub capac.
Se condimenteaza sosul cu sare si piper si se serveste cu spaghetele fierte.

Spaghetti Aglio e Peperoncino

 Si pentru ca inca suntem in post,va propun astazi o reteta usor de facut si f.buna

Ingrediente pentru 2 persoane

250 gr spaghete(eu folosesc mereu Barilla nr 5)
3 l de apa
2 linguri de sare
1 ardei iute rosu
2 catei de usturoi
2 linguri de patrunjel tocat
3 linguri ulei de masline

Intr-o oala punem apa si sarea la fiert,fierbem pastele urmand instructiunile de pe pachet.
Intre timp tocam usturoiul marunt si ardeiul rondele.
Se pune pe foc  o tigaie cu pereti inalti,sotam usturoiul si ardeiul in uleiul de masline.
Pastele se scurg de apa, (se opreste 3 linguri de apa in care au fiert) si inainte se le punem in tigaie adaugam patrunjel plus apa si se mai gatesc inca 30 sec. amestecand prin scuturarea tigaii.
Condimentam cu sare si piper.
Sa Aveti Pofta!

Spaghetti cu Creveti

Ingrediente pentru 4 persoane
1 pachet spaghete(eu am folosit barilla nr 5)
600 gr creveti decorticati
3-4 linguri ulei de masline
4 fire de ceapa verde 
8 rosii cherry
3 catei de usturoi
100 ml vin alb
50 ml supa de legume sau un cub Maggi/Knorr
1 ardei iute rosu
sare,piper
Punem apa intr-o oala ,in momentul in care incepe sa fiarba adaugam o lingura sare si punem pastele(se fierb dupa indicatiile scrise pe cutie).

Taiem ceapa ,usturoi si ardei rondele ,rosiile le taiam in jumatate sau sferturi.Intr-o tigaie se pune uleiul si lasam la incins foc mediu,adaugam usturoi,prajim 30sec dupa care adaugam crevetii,ceapa,ardeii si rosiile,prajim pt 2-3 min.
Se adauga vinul alb si supa de legume ,se lasa sa fiarba la foc mare timp de 2 minute.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se adauga si pastele scurse de apa,amestecam si se mai lasa 1-2 minut pe foc.
 Sa aveti pofta!