Pancakes cu Crema de Mascarpone

Acesta este martisorul meu pentru voi :) 
Va doresc o primavara plina de multa iubire!

Ingrediente pentru 12 clatite

2 oua
25 gr unt,topit
4 linguri de zahar
1 zahar vanilat
200 ml lapte batut
160 gr faina
1 lingurita jumatate  praf de copt
un praf de sare

Crema

200 gr mascarpone
4 linguri de zahar
150 ml frisca lichida
2 linguri cu fulgi de ciocolata
100 gr zmeura
sirop de artar

Se pun ouale intr-un bol,se mixeaza bine cu cele 4 linguri de zahar dupa care adaugam untul topit si racit,zaharul vanilat,laptele batut si se mixeaza din nou 2 min.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sare,mixam cca 3 min. apoi  asteptam 15 min inainte sa trecem la copt.
Punem o tigaie de teflon la incins .Cu un polonic mic turnam compozitia in mijlocul tigaii fara sa o miscam deloc,ea intinzandu-se singura atat cat e necesar.
Cand a inceput aluatul sa faca niste bule mici la suprafata intoarcem clatita pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.
Dupa ce am copt primele clatite micsoram focul la mediu si coacem in continuare.

Mixam mascarpone,zaharul apoi adaugam frisca batuta.
Se adauga fulgi de ciocolata si amestecam din nou.
Pe fiecare clatita se pune 1-2 linguri de crema apoi se adauga urmatoarea clatita.
Se decoreaza cu zmeura peste care se toarna o lingura sirop de artar.

Pofta Buna!