Steak de Vita cu Sos de Portocale

Ingrediente pentru 2 persoane

2 buc steak de vita( a 200 gr )
2 linguri de ulei
 sucul de la o portocala
200 ml smantana  pentru gatit
1 lingurita de piper verde marinat
un varf de cutit de praf curry
sare,piper
folie de aluminiu

Punem uleiul la incins intr-o tigaie si prajim bucatile de steak la foc iute cate 1 min pe fiecare parte.
Reducem focul si prajim inca 2-3 min pe fiecare parte.
Se scoate carnea pe folie de aluminiu,condimentam cu sare si piper dupa care o impachetam.
In tigaia in care am prajit carnea, adaugam smantana,piperul verde si paraful curry.
Se lasa la fiert pana optinem un sos mai gros.
Scoatem carnea din folie si o punem pe farfurie,adaugam sos-ul peste si servim cu salata si cartofi natur.

Frigarui din carne de vita cu Barbecue-Sauce

500 gr muschi de vita
125 ml whisky
2 linguri ulei de masline
2 linguri sos soja
1 lingura otet de vin
1 lingura de usturoi verde tocat
1/2 lingurita piper cayenne
1/2 lingurita de piper proaspat macinat
sare
Prima data taiem carnea în cuburi potrivit de mari(2,5-3cm)

Preparam o marinata din whisky,ulei de masline,sos soja,otet,usturoi,piper cayenne,sare si piper negru proaspat macinat.
Turnam marinata peste carne si amestecam bine.

Acoperim si lasam carnea la marinat 30 min la temperatura camerei.
Insiram bucatile de carne pe frigărui.
Frigeti frigăruile pe grătar cca 6-8 min pentru mediu rar.
Se servesc cu sos Barbecue(retata Aici)

T Bone Steak la gratar

2 bucati T Bone Steak(sa fie min 3 cm gros)
1-2 crenguta rosmarin
2 catei de usturoi
100ml ulei masline
4-6 felii de ananas proaspat

Se amestecă uleiul de masline cu rozmarin şi usturoi pisat  şi marinati carnea  12 de ore in frigider.Din cand in cand intoarcem bucata de carne daca o punem intr-un vas sau se poate pune intr-o punga sigilata in frigider. Inainte se punem carnea pe gratar,se lasa 30 min la temperatura camerei.

Punem friptura  pe un gratar bine incins si prajim pe ambele parti aproximativ 4- 8 minute(depinde cum il vreti Rare sau Mediu Rare) Cand il intoarcem il ungem cu marinata(intoarcem cranea folosind un cleste sau o spatula,nu se inteapa cu furculita). Dupa il impachetam in folie de aluminiu si il lasam asa cca 5 minute.  Adăugati sare şi piper chiar inainte de servire. 

Se serveste cu felii de unt cu verdeata ,reteta o aveti aici Aici

Ca si ganitura ce ziceti de felii de ananas facut la gratar? :)

Se pun pe gratar felii proaspete de ananas de 1 cm grosime si le prajim cate 3 min pe fiecare parte.

Beef Stroganoff

Ingrediente:


400 gr muschiulet de vitel
200 gr ciuperci proaspete feliate
1 ceapa taiata julien 
coaja rasa de la o lamaie
1 catel de usturoi tocat
4 linguri unt
50 ml coniac
1 lingura paprika (boia dulce)
50 ml smântână dulce (pentru gătit)
200 ml supa legume
sare,piper

Se taie carnea in felii de 2 cm, se pune intr-o folie alimentara si se bat cu ciocanul de snitele,dupa care taiem fasii de grosimea unui deget.intr-un castron punem,coaja de lamaie, paprika,sare si piper si amestecam cu bucatile de carne.
Se caleste carnea in 4 linguri de unt la foc mediu 2 min(sa aiba culorea roz cand o taiem) . Apoi se scoate carnea si se pune deoparte intr-un bol.In untul ramas in tigaie, se pun la inabusit ceapa si usturoi pt 2-3 min la foc mediu,adaugam ciupercile,amestecam de 2-3 ori si adaugam coniac,lasam sa fiarba 1 min pana dispare coniac dupa care adaugam supa de legume,reducem focul la minim si lasam sa fiarba 3 min ,adaugam carnea si smantana,se da un clocot si se ia tigaia de pe foc,condimentati dupa gust cu sare si piper.
Se poate servi cu garnitura de orez sau paste.

Gulas

  Ingrediente: 
500 gr pulpă de vită
o ceapa mare sau 2 mici/tocata fin
2 catei de usturoi/tocati fin
2 ardei grasi,unu rosu si unu galben/taiati in cuburi mai marisoare
1 ardei rosu iute/taiat rondele
1 cutie mica de rosii bucati
100 ml vin rosu
600 ml supa de vita sau legume
5 cartofi mai marisori taiati cuburi
2 foi de dafin,o crenguta cimbru
1 lingurita boia dulce
jumatate lingurita coaja rasa de lamaie
un sfert de lingurita rozmarin
1 lingurita otet
1 lingurita miere
sare,piper

Se spală carnea si se zvântă, se taie bucăţi(cuburi) potrivite .Se pune intr-o cratita 5 linguri ulei si prajim carnea la foc mediu pentru 3 min(cât să ia puţină culoare)Se adaugă ceapa şi usturoiul şi se lasă să se călească împreună cu carnea .Se adauga ,rosii bucati,dafin,boia dulce si cimbru dupa care vinul,otet si supa de vita,lasam sa fiarba la foc mic 1:40h(amestecand din cand in cand)Acum putem adauga,ardeiul gras,ardei iute,cartofii,coaja rasa de la lamaie,rozmarin,miere,sare si piper si mai lasam la fiert 20 min.Se poate servi cu paste sau simplu.Sa aveti pofta!

Sandwich Cu Steak De Vita

  La mine azi sunt 10 grade plus afara si am avut o pofta nebuna de un gratar asa ca ma trecut la atac in congelator si am gasit steak de vita.
Deja salivam de pofta numai privindul :) asa ca am trecut la treaba....
De ce avem nevoie pentru 4 portii

4 steak-uri de vita (a cca 200 g)
2 ardei grasi rosu si galben
50 gr rucola
4 chifle
un praf de zahar
sare
piper
2 linguri ulei
folie de aluminiu

Dam drumul la cuptor(foc mare) si coacem ardeii pentru 30 min

Dupa ce s-au copt ii curatam de coaja si tocam cuburi mici,punem ardeii intr-un bol.Ceapa si usturoiul,se curata si se toaca marunt,rupem rucola cu mana,adaugam totul peste ardei.
Condimentam cu sare,piper ,zahar si amestecam.

Incingem o tigaie grill si punem cele 2 linguri de ulei,condimentam steak-urile cu sare si piper si le prajim 3 min pe fiecare parte

Le scoatem si le impachetam individual in folie de aluminiu pentru 7 min(o sa va iasa un steak mediu rar)Il portionam si il servim in chifle cu salata de ardei.

Sa aveti pofta!