duminică, 20 ianuarie 2013

Tort cu Mousse de Ciocolata



Ingrediente pentru 12 portii

Blat
3 albusuri
120 gr zahar
5 galbenusuri
2 linguri de apa rece
30 gr faina
30 gr cacao
1 tava de tort cu inel detasabil cu diametru de 26 cm

Crema
5 foi de gelatina (cca 8 gr)
4 oua
40 gr zahar
500 ml samantana lichida
200 gr ciocolata 60 % cacao
150 gr ciocolata cu lapte
7 linguri cu lapte

Mod de preparare
Se bat albusurile spuma cu 80 gr zahar.
 Galbenusurile se bat spuma cu 40 gr zahar si apa,adaugam faina si cacaoua,mixam bine.
Se adauga treptat albusurile peste crema de galbenusuri si amestecam .
Tapetam tava cu unt si hartie de copt.
Se toarna crema in tava si se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 minute.Se lasa la racit cca 15-20 min dupa care indepartam hartia.

Crema:
Separam albusurile de galbenus si se bat albusurile spuma cu zaharul.
Separat batem galbenusurile.
Se bate smantana spuma.
Gelatina se pune la inmuiat în apa rece (cca 100 ml) pentru 10 min.
Rupem ciocolata in bucati mici si o topim la bain marie cu laptele,se adauga gelatina scursa bine de apa,amestecam ,se ea vasul de pe bain marie,se adauga treptat galbenusurile,mixam cu un tel.

Se adauga smantana si amestecam cu grija pana la incorporare apoi se pun albusurile si se amesteca din nou.
Bagam crema pentru 40 min la frigider.

Se pune blatul de tort inapoi in forma ,inchidem cercul si turnam crema de ciocolata.
Punem tortul in frigider pentru min 4-5 ore.
Dupa ce au trecut cele 5 ore se indeparteaza cu grija inelul si pudram cu cacao si decoram cu fructe rosii.

Sa Aveti Pofta!

cca 344 kcal/portia









sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Muschi de Vita cu Branza Albastra



Ingrediente pentru 4 persoane

600 gr muschi de vita
3 linguri ulei plus 2 linguri ulei de masline
100 gr rucola
2 linguri zeama de lamaie
150 gr Gorgonzola
sare,piper
Va asigur ca este o reteta tare usor de pregatit si foarte buna!!!

Se taie carnea  in fasii,nu foarte subtiri, lungi de circa 3-4centimetri.Condimentam cu sare si piper.
Uleiul se pune la incins intr-o tigaie mare si prajim la foc iute carnea pentru 3 min,apoi se pune intr-o tava.
Se taie branza in cuburi mici si se pune peste carne.
Amestecam zeama de lamaie cu uleiul de masline si turnam peste branza.
Se baga tava in cuptorul incalzit la 200 C pentru 10 min.
In fiecare farfurie se pune rucola apoi carnea.

Se poate servi cu cartofi gratin sau natur,in cazul in care sunteti la dieta uitati de cartofi :) si folositi doar crema de balsamico !
Sa aveti pofta!

joi, 3 ianuarie 2013

Prajitura cu Quark si Nuca




Ingrediente pentru cca 14 portii

Aluat
80 gr unt
220 gr faina
50 gr zahar
1 pachet de zahar vanilat
1 ou
un praf de sare

Umplutura
150 unt
170 gr zahar
1 pachet de zahar vanilat
3 oua
1 kg Quark
coaja de lamaie rasa
2 pachete budinca de vanilie,praf
50 ml smantana lighida
75 gr miez de nuca macinat mare
o tava cu pereti detasabili (diametru 26 cm )

Se framanta toate ingredientele pentru aluat apoi se tapeteaza fundul tavi cu hartie de copt.
Pe o suprafata presarata cu faina, se intinde aluatul sub forma de cerc,se pune aluat in forma si se apasa bine pe la margini, de jos pana sus apoi se inteapa cu furculita pe alocuri.
Se baga tava in frigider pentru 30 min.

Intr-un bol se pune 125 gr unt,zaharul si zaharul vanilat,se mixeaza pana devine o crema.
Separam ouale, galbenusul de albus.
Se amesteca bine galbenusul batut spuma cu quarkul,coaja de lamaie si praful de budinca.
Albusurile se bat spuma.
Se incorporeaza crema de branza in cea de unt apoi adaugam albusurile si amestecam bine pana la incorporare.
Turnam crema peste aluatul din tava si bagam tava in cuptorul incalzit la 180 C pentru 45 min.

Restul de unt se pune la topit intr-o cratita mica,adaugam smantana si se lasa sa dea un clocot(stingem focul) apoi se pune nuca si amestecam bine.
Se scoate prajitura din cuptor si se toarna crema de nuca.
Tava se baga din nou la cuptor si se mai coace inca 20 min.
Inainte de servire se lasa la racit min 3 ore.


Este o prajitura care nu are foarte multe calorii :) Portia ca 310 kcal