duminică, 24 februarie 2013

Aperitiv cu Somon



Ingrediente pentru 4 persoane

300 gr parmesan ( bucata)
8 felii de somon
rucola
1 borcanel de hrean cu smantana
cateva boabe de piper rosu

Parmezanul se razuie pe razatoarea mare.
Se pune o hartie de copt intr-o tava si din parmesanul ras formam 8 cercuri
Bagam tava in cuptorul incalzit la 200C pentru cca 8 min.

Se lasa la racit 1-2 min dupa care  se formeaza din parmesan coji de Tacos


Umplem fiecare coaja de taco cu felii de somon si rucola
Servim cu crema de hrean ,decorat cu boabe de piper rosu.


vineri, 22 februarie 2013

Tarta cu Spanac si Gorgonzola


Ingrediente:
Aluat
250 gr faina
125 gr unt
2 linguri de apa rece
1 ou
un praf sare

Umplutura
600 gr spanac congelat
150 gr branza Gorgonzola
150 gr Creme fraiche
3 oua
1 ceapa taiata julien
1 catel de usturoi tocat
cateva rosii cherry
30 gr cascaval ras
3 linguri ulei de masline
nucusoara,dupa gust
sare,piper

Intr-un bol se pune faina,untul taiat cuburi,sarea,oul si apa.
Amestecam toate ingredientele si framantam aluatul cu mainile,atat cat aluatul sa se lege si putem forma o bila.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda.Se pune aluatul in forma de tarta si se apasa cu degetele,intepam cu o furculita pe toata suprafata , dupa care se pune la frigider pentru 30 de minute.

Se pune uleiul la incins intr-o tigaie cu peretii inalti.calim ceapa pentru 2 min,adaugam usutoiul si mai calim inca 1 min.
Peste ceapa din tigaie adaugam spanacul decongelat la temperatura camerei si scurs bine,sotam pentru 2 min la foc mediu,apoi stingem focul.
Se taie in cuburi mici branza.
Ouale se bat cu creme fraiche si condimentam cu sare,piper si nucusoara,se adauga spanacul si cuburile de branza,amestecam cu mana.
Scoatem forma de tarta din frigider dupa care se toarna compozitia de spanac si se niveleaza.
Bagam tarta la cuptorul in prealabil incalzit la o temperatura de 200 C pentru 30 min.

Dupa 30 de minute scoatem tarta din cuptor si se pun rosiile taiate in doua dupa care presaram cascavalul.
Se baga din nou tarta in cuptor si se mai lasa inca 15 min la 180 C.
Servim cu un pahar de vin alb!
Daca nu sunteti fun Gorgonzola,se poate inlocui cu branza de Beahhhh pardon oaie :)
Eu sunt nascuta in zona de Sud a Romaniei dar iubesc branza de oaie din zona Sibiului.
Sa aveti pofta asa cum am avut si eu !
.








miercuri, 20 februarie 2013

Sarmale In Foi De Viţa


Ingrediente pentru cca 50 de sarmale
1 kg carne porc&vita
1 ceapa mare
1 lingurita boia de ardei dulce
1 ou
un varf de lingurita cimbru uscat
sare,piper
50 foi de vita in saramura plus 10
2 foi de dafin
1 cutie de rosii decojite
10 frunze de busuioc
500 ml apa

Mod De Preparare

Frunzele se pun intr-o cratita si adaugam cca 1,5 L apa rece,se lasa pentru 30 min.
Spalam orezul in 2-3 ape,se lasa la inmuiat cca 15 min,se scurge bine si se pune intr-un bol,adaugam carnea tocata si oul.
Se toaca ceapa marunt si se adauga peste carne.
Condimentam cu sare,piper,cimbru si boia dulce si amestecam bine cu mana.
Se ia o frunza de vita,se taie partea fibroasa si punem in centru cu o lingurita din umplutura dupa care pliem partile laterale si rulam foaia de vita pana la capat.
Se pun rosiile intr-un bol,adaugam busuiocul tocat marunt,sare,piper dupa gust si cu un mixer vertical pasam rosiile.
Punem cateva foi de vita pe fundul oalei in care urmeaza sa fierbem sarmalele.
Se aseaza sarmalele in cercuri si punem foile de dafin printre straturi.
Ultimul strat sa fie din foile de vita ramase.

Amestecam sosul de rosii cu apa si turnam peste sarmale pana cand sunt acoperite complet,apoi se pune o farfurie pe post de capac deasupra lor.

Se fierb la foc mediu cca 2 ore.

Servim cu mamaliguta si smantana!
Sa aveti pofta,eu am avut :)



duminică, 17 februarie 2013

Chiftelute De Peste



Ingrediente pentru cca 35 chiftelute

3 conserve de ton in saramura(cca 150 gr conserva)
1 ceapa mare tocata marunt
2 oua
120 gr pesmet
1/2 lingurita praf de curry
sare,piper
150 ml ulei

Sos
3 linguri de maioneza
1 lingura sos soja

Se pune la scurs intr-o strecuratoare tonul apoi se pune intr-un bol.
Adaugam ouale,ceapa,80 gr pesmet,curry,sare si piper,amestecam cu mana pana la incorporarea ingredientelor.

Se formeaza cu mana umeda chiftelele si se dau prin pesmetul ramas.
Punem intr-o tigaie uleiul la incins si prajim chifetele pe fiecare parte cate 2 min,foc mediu.
Se scot pe un servet de bucatarie.
Amestecam mayoneza cu sosul soja.
Se pun pe un platou si decoram cu jumatati de rosii cherry si feli de castraveti murati,langa se adauga sosul de maioneza.

Pofta Buna!

luni, 11 februarie 2013

Clatite Americane cu Sos de Cirese


Cand am pofta de clatite prepar clatitele americane,sunt pufoase si usor de facut.
Azi am ales sa fac un sos de cirese ca si topping.
Reteta de baza pentru clatite o aveti aici clatite-americane

Ingrediente Sos
1 compot de cirese din camara :)
1 plic zahar vanilat
2 lingurite de amidon alimentar( pentru 300 ml compot )
Se scot ciresele din compot.
Punem zeama de compot intr-o cratita mica la fiert cu zaharul vanilat pentru 3 min.
Se i-a cratita de pe foc si adaugam amidonul,amestecam bine dupa care se pune din nou pe foc pentru 1 min.Adaugam ciresele si stingem focul!Se poate folosi orice fel de compot !
Gata sos-ul :)
Rapid si tare bun!

duminică, 10 februarie 2013

Piept de Pui cu Mazare si Curry


Ingrediente pentru 4 persoane

500 gr piept de pui
1 ceapa tocata
1 morcov,taiat rondele
300 gr ciuperci,taiate jumatati
200 gr mazare congelata
100 ml vin alb sec
250 ml supa de legume
1 lingurita de curry
2 linguri faina
sare,piper
 3 linguri de ulei

Se taie pieptul de pui cuburi,apoi se asezoneaza bucatile de carne cu sare si piper dupa care se dau prin faina.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins si prajim bucatile de carne la foc iute pana se rumenesc .Se adauga ceapa,morcovul ,ciupercile si se prajesc inca 2-3 min .
Se adauga vinul in tigaie,se lasa sa fiarba cateva clocote la foc mediu apoi punem supa de legume,curry si mazarea,amestecam bine.Condimentati cu sare si piper.
Acoperim tigaia cu un capac si se lasa inca 10 min sa fiarba la foc mediu.
Servim cu garnitura de orez sau paste!
Bon Appetit!