sâmbătă, 30 noiembrie 2013

Ratatouille cu Branza Mozzarella


                                                  Ratatouille with Mozzarella Cheese

Ingrediente 3 portii

2 cepe,taiata solzisori
2 catei de usturoi,taiati cuburi
8 linguri ulei de masline
3 linguri sos de rosii
1 vanata
2 dovlecei
3 rosii
1 pachet branza mozzarella
sare,piper
..................................................................
2 julienne(d) onions 2 cloves of garlic, diced 8 tablespoons olive oil 3 tablespoons tomato sauce 1 eggplant 2 zucchinis 3 tomatoes 1 package of mozzarella cheese salt and pepper

Se pune intr-o tigaie la incins 3 linguri de ulei,calim ceapa si usturoiul dupa care adaugam sosul de rosii si oprim focul.
Punem sosul de ceapa intr-o tava de copt si nivelam,condimentam cu sare si piper.
Asezam in tava vanata,dovlecei si rosiile.

...........................................................................
Heat up 3 tablespoons of oil in a pan, dry-heat (blanch) the julienne onion and the garlic then add the tomato sauce and turn off the stove. Put the onion sauce in a baking pan and level the mixture, and season with salt and pepper. Put the eggplant in the baking pan, the zucchini and the tomatoes.


Condimentam cu sare si piper apoi punem restul de ulei.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul incins la 200 C pentru 45 min.
Se scoate tava din cuptor,indepartam folia si punem branza rupta bucati peste legume.
Tava se baga din nou in cuptor ( fara folie) pentru inca 15 min.
Decoram cu frunze de busuioc si servim fierbinte cu felii de bagheta.
.....................................................................................
Season with salt and pepper then add the rest of the oil. Cover the baking pan with aluminum foil and place it inside the preheated oven (200 C degrees) for 45 min. Take out the baking pan from the oven, remove the foil and sprinkle the cheese over the vegetables. Place the baking pan back in the oven (without the aluminum foil) for another 15 min. Decorate with basil leaves. It's best being served hot with baguette loafs.




Bon Appetit !

miercuri, 27 noiembrie 2013

Fursecuri cu Mazipan

             
                                                    Marzipan cookies

Ingrediente pentru cca 30 buc

100 gr marzipan
150 gr unt/la temperatura camerei
100 gr zahar
1 pachet de zahar vanilat
o priza de sare
3 oua
250 gr faina
50 gr migdale macinate sau nuca
........................................................
100 g marzipan 150 g soft butter 100 g sugar 1 pack vanilla sugar a pinch of salt 3 eggs 250 g flour 50 g ground almonds or walnuts

Martipanul se taie un cuburi mici,adaugam peste untul,sarea si zaharul vanilat,mixam pana devine o crema omogena.
Se adauga pe rand ouale,mixam bine dupa fiecare ou.
Amestecam faina cu migdalele macinate si se adauga peste crema de unt,amestecam bine pana la incorporarea fainei
...............................................................
First, we cut the marzipan into tiny pieces, we add the butter, salt and vanilla sugar and we mix them together until they become a cream. Then we add the eggs, one by one, stirring after each egg. We then add on the marzipan cream the flour and ground almonds and mix it for a little bit until a dough is formed.



Cu ajutorul unui pos cu sprit formam fursecurile care se pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se baga tava in cuptorul incalzit la 175 C pentru 15 min.
Dupa ce sau copt se lasa la racit ( eu nu prea am avut rabdare :) )
Sunt tare tare fragede si deloc greu de preparat!!!
Va doresc spor la bucatarit !
...........................................................................
Fill a cookie press with dough and press cookies onto ungreased cookie sheet. Bake for 15 minutes at 175 degrees Celsius. After, remove the sheet and let them cool completely (I did not had enough patience for that) These are some really easy to do soft cookies. Enjoy!

duminică, 10 noiembrie 2013

Tort de Biscuiti



Ingrediente pentru 10 portii

250 gr biscuiti
150 gr nuci tocate
50 ml cafea espresso
100 ml lapte
100 gr unt
100 gr ciocolata cu lapte
100 gr ciocolata neagra (50% cacao)
O forma de tort rotunda cu peretii detasabili / 20 cm diametru

Crema

250 gr mascarpone
2 galbenusuri
5 linguri de zahar
100 gr cioclata cu lapte sau rom
2 foi de gelatina
150 ml frisca lichida

Biscuitii ii rupem bucati,adaugam cafeaua ,nucile si amestecam putin.
Se pune la foc mediu o cratita si adaugam laptele ,untul,ciocolata cu lapte si ciocolata neagra rupta in bucati.
Amestecam continu pana se dizolva untul si ciocolata,stingem focul.
Se lasa la racit 10 min apoi adaugam sosul peste biscuiti si amestacam cu o lingura.
Se pune compozitia  in forma de tort, pe care am imbracat-o in prealabil cu folie alimentara.
Punem forma de tort in frigider pentru 30 min.

Gelatina se pune la inmuiat in apa rece.
Frisca se bate spuma.
Galbenusurile de oua se mixeaza bine cu zaharul apoi se adauga mascarpone si omogenizam bine.
Rupem ciocolata in bucati mici si o topim la bain marie,amestecam si luam vasul de pe bain marie.
Adaugam gelatina scursa bine de apa,amestecam si  incorporam ciocolata in crema de mascarpone.
Se adauga frisca,amestecam usor de jos in sus .
Scotem forma de tort din frigider si punem crema,nivelam.
Se baga tortul in frigider pentru min 4 ore.
La momentul servirii,se indeparteaza marginile formei ,folia alimentara si se taie tortul in felii.
Pentru decor am folosit bomboane Giotto.

Bon Appétit !




marți, 5 noiembrie 2013

Spaghete cu Ton


Ingrediente

250 gr spaghete
3 linguri de ulei
1 ceapa tocata fin
4 fileuri de ansoa in ulei
1 lingurita de capere in saramura
200 ml smantana linchida
100 ml supa de legume
250 gr ton in suc propriu
sare,piper

Mod de preparare
Fierbem pastele in apa cu sare,conform instructiunilor de pe pachet, apoi le scurgem.
In timpul in care fierb pastele punem intr-o tigaie uleiul la incins si prajim ceapa pentru 2 min dupa care adaugam fileurile de ansoa si prajim  inca 1 min.
Se adauga in tigaie,smantana,supa de legume si caperele,lasam tigaia in continuare pe foc pentru 4-5 min.
Condimentam cu sare si piper sosul.
Adaugam tonul scurs de suc si mai fierbem inca 1-2 min.
Pastele se pun in tigaia cu sos si se omogenizeaza,decoram cu frunze de busuioc si parmesan ras,apoi servim.
Un pahar de vin alb este numa bun langa o portie de spaghete cu ton :)

Pofta Buna!