luni, 22 octombrie 2012

Tarta cu Ciocolata



Ingrediente pentru cca 14 bucatii( forma 28 cm Ø)
Aluat:
130 gr unt rece,taiat cuburi
60 gr zahar pudra
180 gr faina
2 linguri de apa rece
Crema:
200 gr ciocolata cu coninut ridicat de cacao
2 oua
600 gr crema de branza(ex Philadelphia Clasica)
3 linguri de smantana acra
sucul de la o lamaie
120 gr zahar
2 linguri de faina
2 linguri Rom
Mod de preparare:
Din ingredientele enumerate mai sus framantatam un aluatul.Amestecam usor doar atat cat aluat sa se lege si putem forma o bila.
Apoi punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda.Se pune aluatul in forma de tarta si se apasa cu degetele,intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt, dupa care se pune la frigider pentru 30 de minute.
Aluatul se coace in cuptorul incalzit la 175 C pentru 15 min.(a nu se stinge cuptorul)
Crema:
Topim ciocolata pe bain marie,apoi se lasa la racit.Separam galbenusul de albus.
Se pune intr-un bol,branza,smantana,zeama de lamaie,zaharul,romul  si mixam toate ingredientele pentru cca 2-3 min dupa care adaugam galbenusurile si apoi faina .Se adauga ciocolata si amestecam bine.

Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in crema.
Turnam amestecul  obtinut peste foaia de tarta si se baga forma in cuptor  pentru cca 60 min la 175 C.
Dupa ce sa racit o taiem felii si se servesc pudrate cu cacao si frisca.
Bon appétit!
cca 370 kcal/portia






joi, 18 octombrie 2012

Panna Cotta cu Dovleac


Ingrediente
500 ml smantana dulce
100 ml lapte
90 gr zahar
10 gr gelatina,foi
1 plic de zahar vanilat
200 gr dovleac copt si taiat cuburi
Se pune gelatina  intr-un bol si acoperiti-le cu 100 ml apa rece.
Intr-o oala mica se pune,smantana,zaharul+zaharul vanilat,dovleacul si laptele si se fierbe cca 2-3 min la foc mic.
Scoatem gelatina din apa, scurgeti-o si adaugati-o peste compozitia de smantana,amestecand pana se dizolva,apoi mixam cu un mixer vertical dupa care trecem amestecul de smantana printr-o sita deasa.
Se lasa la racit cca 20 min dupa care se  pune crema in forme/pahare. Bagam formele la firgider pentru cca 4 ore.
Scoateti formele de crema din frigider si rasturnati-le pe cate o farfurie. Daca nu ies din prima, puneti formele in putina apa fierbinte(cca 10 sec).
Bon appetit !


luni, 15 octombrie 2012

Pui la cuptor cu Dovleac si Gutui



Ingrediente

1 pui de cca 1-1,200 kg
1 gutuie mare,taiata in 4
3-4 felii de dovleac
1 ceapa mare
ulei de masline
200 ml supa de legume
frunze oregano si rosmarin
2 linguri de miere
2 linguri de sos soja
1 lingurita de boia dulce
sare si piper proaspat macinat
..............................................
Spalati puiul si stergeti-l bine cu prosoape de hartie.Se unge cu ulei apoi se condimenteaza cu sare,piper si boia dulce ,inclusiv in interior.
Puiul se aseaza intr-o tava si adaugam feliile de dovleac,ceapa taita in 4,feliile de gutuie,rosmarinul si oregano.


Se stropeste cu supa de legume.Bagam tava in cuptorul incalzit la 200 C pentru 70-80 min.
Intr-un bol mic facem un sos din miere,1 lingura ulei si soja cu care din cand in cand ungem puiul.
Servim cu cartofi prajiti.



sâmbătă, 13 octombrie 2012

Risotto cu Dovleac si Branza de Capra


Ingrediente pentru 4 portii

350 gr dovleac taiat cuburi
1 ceapa tocata fin
250 gr orez risotto(nu-l spalati)
2 linguri ulei de masline
100 ml vin alb sec
700 ml supa de legume
50 gr branza parmesan
8 felii branza de capra
sare,piper

Intr-o cratita se pune la incins uleiul,adugam ceapa si o calim pt cca 2 min la foc mediu apoi orezul .
Cand a absorbit tot uleiul, orezul devine sticlos si  adaugam vinul si cuburile de dovleac.Continuam sa amestecam des si lasam sa se evapore vinul.
Se adauga 200 ml din supa si amestecam pana orezul a absorbit toata supa.
 Orezul se fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute, completand treptat cu supa si amestecam din cand in cand, pana cand orezul este fiert.La final adaugam 3 linguri de parmesan si amestecam.Condimentam cu sare si piper.
Se pun feliile de branza peste orez si presaram deasupra restul de parmesan si se baga cratita la cuptor pentru 10 min la 200 C.

Cu ajutorul la o lingura mare aranjam risotto pe farfurii si presaram deasupra piper proaspat macinat.

Nu va spun cate calorii are o portie :) Dar va asigur ca este o delicatese de risotto!!!


miercuri, 10 octombrie 2012

Gem de Mere si Banane


Ingrediente
1 kg de mere
3 banane
800 gr zahar
zeama de la o lamaie
1 pastaie de vanilie
Se curata merele, se scoate casuta cu samburi si se taie cuburi dupa care se pun intr-o oala.
Pastaia de vanilie se cresteaza pe lungime si se razuiesc cu varful la un cutit semintele si se pun peste mere.
Bananele curatate se taie rondele si se pun peste mere,stropim cu zeama de lamaie si amestecam apoi se aduga zaharul si se lasa cca 30 min.
Se pune vasul la fiert(foc mediu) pentru cca 40-50 min.Se amesteca din cand in cand.
Punem gemul  in borcane curate si se inchide ermetic, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Simplu de facut si tare bun!!!


duminică, 7 octombrie 2012

Sandwich cu Mozzarella


Ingrediente pentru 4 portii

2 rosii mari sau 4 mici,taiate rondele
250 gr branza mozzarella,taiata rondele
cateva frunze de busuioc proaspat
8 felii de toast
4 felii de sunca presata
2 oua
6 linguri de lapte
sare,piper
6 linguri ulei
Se ajeaza pe 4 felli de toast cate o felie de sunca apoi mozzarela,rosiile si frunze de busuioc dupa care acoperim cu restul de felii de toast.
Intr-o farfurie adanca se bat ouale cu laptele si condimentam cu sare si piper.Fiecare sandwich se trece prin ouale batute apoi presam cu degetele pe margini.
Se pune la incins uleiul si prajim la foc mediu sendwich-urile cate 2 min pe fiecare parte.
Rapid si tare bun :)
Pofta Buna!



marți, 2 octombrie 2012

Muffins Cu Mere



Ingrediente pentru 14 Muffins

300 gr Faina
150 ml ulei
1 ou
1 lingura praf de copt
90 gr zahar brun
1 plic de zahar vanilat
250 ml lapte
scortisoara(dupa gust)
1 mar tocat cuburi mici
2 mere mai mici taiate felii subtiri
un praf de sare

Intr-un bol se bate oul cu zaharul vanilat,apoi adaugam laptele,scortisoara ,zaharul brun si uleiul,mixam cca 2-3 min.
Se adauga praful de copt,sarea,faina in ploaie si mixam din nou cca 3 min,apoi punem cuburile de mere si amestecam usor cu o lingura de lemn pana se incorporeaza.


In tava se pun formele din hartie(daca aveti forme de silicon,nu mai este nevoie de hartie)
Cu ajutorul unei lingure se pune aluatul in forme.
Se pune deasupra la fiecare muffins 2 felli de mere si presaram cu zahar brun.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca 25 min(sau se face testul cu scobitoarea)
Se lasa timp de 10-15min la racit in forma dupa care pot fi scoase si asezate pe un platou.
Nu Se Servesc Fierbinti!
Pofta Buna!!!