Salată de Orez cu carne de pui

  Salata de orez cu pui

Ingrediente :

Orez basmati 250 gr ( fiert)
Cuburi din piept de pui,'trase la tigaie' in ulei de masline
Masline negre(10 buc. )
Ceapa verde ( 5 fire)
Ardei rosu ( 1 buc. )
2 linguri ulei de masline
Suc de lamaie ( dupa gust)
Patrunjel
sare,piper

           


Se pune intr-un castron orezul cu legumele tocate,patrunjelui si masline taiate rondele
Adaugam uleiul de masline,sucul de lamaie,pieptul de pui,amestecam dupa care condimentam cu sare si piper.

Muffins cu Caise

Ingrediente 12 Muffins

6 caiese
2 oua
1 galbenus
160 gr zahar
130 gr mascarpone
cateva picaturi de esesnta rom
150 gr faina
1/2 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
Zahar pudra pentru ornat
...........................................................
Se spala caisele, se scot samburii si se taie in doua.
Intr-un bol,mixam zaharul cu cele doua oua plus galbenus dupa care incorporam mascarpone si esesnta de rom.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacao,o adaugam peste crema de mascarpone si amestecam usor cu un tel.
Se pune in tava de muffins hartii speciale.
Umplem formele 2/3 cu aluat,adaugam cate o jumatate de caisa si apasam putin.
Tava de muffins se pune in cuptorul incalzit la 180C pentru 25 min.

Sa aveti pofta ;)
Sunt delicioase!!!

Tarta Tatin cu Crema de Branza

Ingrediente

2 foi  aluat de foietaj proaspat
2 oua
300 gr quark
100 gr smantana grasa(30% grasimi)
1 pachet Crème Olé,vanilie
coaja rasa de lamaie
80 gr zahar
zahar pudra

Aluatul de foietaj se scoate din frigider inainte cu 15 min. dupa care se decupează 12 rondele(a 12 cm)
Tapetam o forma de muffins cu unt si faina
Se pun rondele de foietaj.

Separam albusul de galbenus.
Albusul se bate spuma.
Mixam.galbenusurile cu zaharul pentru 2 min dupa care incorporam,quark'ul,praful de creme ole,zaharul vanilat si coaja de lamaie.
 Adaugam albusurile peste crema si le incorporam usor cu un tel.
Umplem fiecare cosulet cu crema de branza.

Tava de muffins se baga in cuptorul incalzit la 200 C pentru 20 min.
Se lasa la racit pentru 15 min,dupa care se scot din forma si pudram cu zahar.
Sunt Delicioase atat calde cat si reci.

Sa Aveti pofta ( 250 kcal/portia)

Prajitura cu Capsuni si Banane

Ingrediente

Tava 33*25

200 gr unt/temperatura camerei
180 gr zahar plus 2 linguri
coaja rasa de la o lamaie plus 4 linguri suc lamaie
4 oua
2 banane coapte
100 gr nuci macinate
200 gr faina
2 lingurite praf de copt
250 gr Mascarpone
1 lingurita extract de vanilie
1 pachet tort gelee rosu

.........................................................................
Pregatim tava tapetata cu hartie de copt si cuptorul la 180 C
Intr-un bol se pune untul cu 180 gr zahar,mixam pentru ca. 5 min
Adaugam coaja de lamaie apoi se adauga pe rand ouale amestecand foarte bine dupa fiecare.
1 banana se paseaza bine cu o furculita si o adaugam peste crema.
Faina se amesteca cu praful de copt si nucile,
Se adauga in crema si amestecam bine pana la omogenizare.
Punem aluatul in tava si nivelam.
Se baga tava in cuptor pentru ca. 20/25 min ( proba scobitoare)
Lasam prajitura la racit pentru o ora.

Banana ramasa se taie felii si stropim cu 2 linguri de suc lamaie.
Capsunile se curata de codite si taiem in doua.
Mixam mascarpone cu 2 linguri de zahar,2 linguri suc de lamaie si extracul de vanilie.
Crema de mascarpone se intinde pe prajitura din tava apoi adaugam capsunile si feliile de banane.
Pregatim pachetul de tort gelee conform instructiunilor de pe pachet,turam peste fructe.
Punem tava in frigider pentru 30 min dupa care putem servi.

Sos Dulce Iute

Ingrediente

150 ml apa
150 ml suc de anas
80 gr zahar brun
1 ceapa medie,tocata marunt
1 sfert de lingurita piper cayenne
Jumatate dint_un ardei chilli(optional)taiat rondele
5 linguri sos Teriyaki cu usturoi(daca nu gasiti varianta cu usturoi,se coace 5 catei de usturoi in cuptor)
2 linguri sos soja
1 lingura sos Worcestershire
3 linguri suc de lamaie
3 linguri Jack Daniel's
3 linguri de ananas taiat marunt
2 linguri de ketchup
........................................................................................................

Intr-o catita mica se pune la fiert,apa,sucul de anas,chilli si zaharul pentru 5 min.

Reducem focul la flacara mica si adaugam restul de ingrediente fara ketchup.
Se lasa la fiert cca 30- 45 min (pana sosul incepe sa se ingroase),din cand in cand se amesteca in sos.
Inainte sa stingem focul cu 2 min,adaugam si cele 2 linguri de ketchup.
Este unul dintre cele mai bune sosuri probate in bucataria mea ;)
Ideal pentru carnea de pui ,snitel sau gratar!

Mi-a iesit un borcan de 220 gr.
Se tine in frigider,inchis ermetic chiar si o luna,cand faceti sa faceti portie dubla :p

Chec cu Inimioare pentru Valentines Day

 Ingrediente pentru ca. 15 felii

Forma chec/1,5 l

370 gr unt / temperatura camerei
300 gr zahar
2 lingurite extract de vanilie
un praf de sare
coaja rasa de la o portocala
7 oua
colorant alimentar,rosu
100 ml suc portocale
400 gr faina
1 plic praf de copt
.....................................
Preincalziti cuptorul la 150 grade Celsius.
Tapetati cu unt si faina forma de chec
Intru-un bol se mixeaza spuma,untul si zaharul.
Adaugam praul de sare,extractul de vanilie,coaja rasa de portocala si mixam scurt.
Ouale se adauga pe rand in crema de unt,mixam dupa fiecare.
Faina se amesteca cu praful de copt.
Adaugati alternativ mixul de faina si sucul de portocale.
Se imparte crema in 2 boluri.
O parte se coloreaza cu colorant rosu,restul se pune la rece.
Crema de chec rosie se coace pentru 45 min la 150 C ( faceti proba cu scobitoarea sa iasa uscata)
Se lasa la racit 45min-1 ora
Dupa ce sa racit prajitura colorata, decupam mici inimioare

Spalam frorma de chec ,tapetam cu unt si faina.

Se pun inimioarele in forma de chec apoi adaugam 4-5 linguri de crema alba.
Impingem usor inimioarele spre crema alba.
Punem din nou 4-5 linguri din crema.

Se pune restul de crema, astfel incat sa acopere inimioarele.
Coacem checul pentru 45 min la 150 C.
Se lasa la racit dupa decoram cu zahar pudra.
Nota: Data viitoare cand o sa repet reteta la acest chec,o sa pun prima data un strat subtire de crema alba in forma,apoi inimioarele.

P.S. Din restul de chec rosu ramas ,puteti sa faceti cake pops ;) cu 40 gr unt la temperatura camerei,4 linguri de rom sau suc de portocale.
Amestecam cu un mixer si formam bilele pentru cake pops.
Se topeste ciocolata neagra min 50% cacao.
Bilele se baga pe rand in ciocolata topita.
Aseaza pe un platou si se lasa pana se intareste glazura.

Va doresc o zi plina de iubire ,fericire si pace sufleteasca!

Happy Valentines Day

Cupcakes cu lamaie

Ingrediente pentru blat (12 buc)

130 gr unt
150 gr zahar
coaja rasa de la 2 lamai
2 oua
120 ml lapte
220 gr faina
40 gr amidon
3 lingurite praf de copt
un praf de sare
.............................................
Incalzim cuptorul la 180˚C , pregatim tava de muffins. punem hartii in ea.
Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul.
Adaugam coaja de lamaie.
Se adauga ouale pe rand ,amestecam bine dupa fiecare ou.
Amestecam intr-un bol,faina,amidonul ,sare si praful de copt.
Alternativ incorporam laptele și faina,mixam ca 2 minute.
Cu ajutorul la o lingura punem compozitia în formele de muffins,dar nu pline,2/3 din forma.
Bagam forma in cuptor pt 20 min.
Se lasa la racit în tava.( 40 min)

Ingrediente pentru crema.

130 gr unt ( temeperatura camerei)
200 gr branza philadelphia
300 gr zahar pudra
coaja rasa de la o lamaie
............................................
Intr-un bol se mixeaza pentru 3 min untul,coaja de lamaie si branza,incorporam treptat zaharul.
Se pune crema intr-un pos cu varful stea si decoram cupcakes-urile.

Salata de Vinete fara Maioneza

Ingrediente 

2 vinete (a cca 300 gr bucata)
2 catei mici de usturoi
6 fire de patrunjel
100 gr samantana cu continut mare de grasimi
100 gr iaurt
3 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
sare,piper

Mod de preparare
Incalzim cuptorul la 220 C
Vinetele se inteapa de mai multe ori,se pun pe o hartie de copt dupa care se coc in cuptor pentru 45 min.
Se lasa sa se raceasca 30 min, apoi se curata foarte bine de coaja.
Punem vinetele intr-un bol,adaugam usturoiul,1 lingura ulei si pasam cu mixerul vertical.
Se adauga in bol,zeama de lamaie,samnatana si iaurtul,mixam pentru 1 min.
Condimentam cu sare si piper.
Inainte de servire decoram salata cu cuburi de rosii si restul de ulei.

Bon appetit!

Mousse de Iaurt

Ingrediente pentru 4 portii 

5 foi de gelatina
500 gr iaurt / 10% grasimi
2 linguri zahar pudra
8 linguri miere de albine
1 lingura suc de lamaie
80 gr miez de nuca tocat
200 gr smantana lichida

Gelatina se pune in 100 ml apa rece
Iaurtul ,4 linguri de miere si sucul de lamaie se amesteca intr-un bol.
Gelatina se stoarce bine de apa,dupa care se dizolva intr-un vas pe bain marie,adaugam 4-5 linguri din crema de iaurt si amestecam.
Gelatina se pune peste crema de iaurt si incorporam cu un tel.
Smantana se mixeaza bine pana se intareste,cu telul se incorporeaza in crema de iaurt.
Nucile se prajesc 3 minute intr-o tigaie fara grasime la foc mic.
Incorporam nucile in crema (se lasa 2-3 linguri pt decor )

Mousse se pune in 4 boluri apoi se baga in frigider pentru min 3 ore.
Inainte de servire,decoram cu restul de miere si nuci.
Bon appétit!

Piept de Pui cu Salata de Avocado

Bine v-am regasit in noul an!
Va doresc un an nou fericit in 2015!
Cum ati petrecut zilele acestea?Eu sunt mai grea cu 2 kg :D
Am ales sa incep anu cu o reteta  mai 'lejera'

Ingrediente pentru 2 portii

2 linguri de ulei
0,25 lingurita de piper cayenne
0,25 lingurita de curry
1 lingurita miere de albine
2 buc piepti de pui / ca 180-200 gr fiecare
1 ceapa mica
1 ardei rosu
1 avocado
4 fire de patrunjel
2 linguri suc de lime
sare,piper


Intr-un castron mic punem 1 lingura de ulei,piperul cayenne,curry si mierea de albine,amestecam.
Cu ajutorul la o pensula ,ungem cu pasta de miere piepti de pui,apoi condimentam cu sare.
Se pune la incins restul de ulei intr-o tigaie si prajim uniform carnea pentru 3 min.

Piepti de pui se scot si invelim individual in folie de aluminiu dupa care se pun intr-o forma de copt.
Se baga forma in cuptorul incalzit la 180 C pentru 15 min.

Salata de Avocado
Avocado se taie in cuburi mici, se pun intr-un castron si se stropeste cu sucul de lime.Apoi se toca marunt ceapa,ardeiul si patrunjelul,se adauga peste avocado si amestecam.
Condimentam cu sare si piper.

Scoatem piepti de pui din cuptor si servim alaturi de salata de avocado.

Pofta Buna!

Kcal ca 420 portia

Smochine la cuptor cu branza

Ingrediente pentru 2 pers.

2 smochine mari
80 gr branza de capra tip buche de chevre
3 linguri de miere
2 lingurite seminte de sesam
............................................................
Prima data incalzim cuptorul la 200 C
Smochinele se taie felii,in total sa avem 6 felii.
Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava la cuptor pentru 4 min.
Semintele se rumenesc intr-o tigaie.
Branza se taie rondele,
Scoatem tava din cuptor si punem branza ,se lasa inca 2 min la cuptor.
Pe fiecare felie de smochina punem una de branza,facem un turn.
Mierea se amesteca cu semintele si se adauga peste turnul de smochine.
Servim cu 2 felii de bagheta.

Bon appétit!

 cca/kcal 270 portia

Fursecuri Angeliche

Ingrediente 

230 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
300 gr faina
130 migdale macinate fin
coaja rasa de la o jumatate lamaie
1 lingura suc de lamaie
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
zahar pudra pentru a decora
.......................................................................
Se pune intr-un bol toate ingredientele si amestecam bine pana se omogenizeaza.
 Din aluatul optinut se formeaza  o bila .
Se pune in frigider pentru cca 30 min.

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in mai multe bile dupa care se ruleaza si se taie bucati de 3-4 cm.
Fursecurile le asezam in tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.
Se coc 15 min la 180 C.
Cat inca sunt calde se tavalesc prin zahar pudra.

Bon appétit

Reteta o am de la Iuliana Florentina
A doua zi fursecurile sunt mult mai bune,merita sa faceti portie dubla ;)

Frigărui de Pui marinate

Ingrediente 4 persoane

1 lingurita de praf curry
1 lingurita boaia de ardei rosu dulce
5 linguri de ulei
2 linguri de otet
1 lingura de miere
4 piepti de pui (a  cca 170 gr)
sare,piper si fulgi de chili

Intr-un castron se face o pasta din,curry,boia de ardei rosu,ulei,otet si miere.
Piepti de pui se taie cuburi,se adauga peste marinata si amestecam.
Se acopera castronul cu o folie alimentare,se pune in frigider pentru 2 ore.

Punem bucatile de carne pe tepuse speciale pentru frigarui.
Stropim frigaruile cu marinata,condimentam cu sare,piper si chili apoi se rumenesc pe gratar cca 10 min.

Eu le-am servit cu salata de couscous

Bon Appetit !

Panna Cotta cu Ciocolata

                                          Chocolate pana cotta

Ingrediente pentru 4 portii

5 foi de gelatina
300 ml smantana lichida
200 ml lapte
80 gr zahar
1 plic zahar vanilat
50 gr ciocolata 50 % cacao
...................................................
5 sheets gelatin 300 ml heavy cream 200 ml milk 80 g sugar 1 pack vanilla sugar 50 g chocolate (50% cocoa)

Mod De Preparare

Punem gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece.
Intr-o cratita mica se pune,samanatana,laptele,zaharul si zaharul vanilat,fierbem 4 min la foc mediu.
Se lasa la racit 10 min dupa care adaugam gelatina scursa bine de apa,amestecam.
Dupa ce am adaugat gelatina se mai lasa inca 45 de min la racit.
Tocam ciocolata cu un cutit apoi se pune peste crema de panna cotta.
Turnam crema in pahare de 150 ml,se pune in frigider pentru 4 ore.
Inainte de servire decoram cu fructe sau ciocolata rasa.
................................................................................................

Put the gelatin sheets into a bowl of 100 ml cold water and let them soak while you heat the cream.Combine all of the ingredients in a saucepan and let them boil for 4 minutes over medium-high heat.

Bring it to a boil and then remove it from the heat amd let it cool for 10 minutes. Squeeze the excess water out of the gelatin and add it to the warm cream. Stir well to make sure the gelatin is dissolved. Let it cool aside for another 45 minutes.

While the cream is cooling, using a knife cut the chocolate into chips and then mix it with the pana cotta cream.

Pour the mixture into small bowls and refrigerate, overnight or at least 4 hours.

When you are ready to serve, garnish with fruits or grated chocolate.

Bon appétit

Dovlecei Marinati

Ingrediente pentru 2 pers

2 Dovlecei se taie rondele.
Se pune 2 linguri de ulei la incins intr-o tigaie tip grill si prajim dovlecei.
Dovlecei se pun intr-o farfurie adanca.
Intr-un bol amestecam 3 linguri de ulei de masline,4 linguri de otet,sare si piper.
Cateva fire de patrunjel si marar se toaca marunt.
Turnam sosul de ulei peste dovlecei,adaugam verdeata si punem 100 gr masline.
Se amesteca bine.
Acoperim si se lasa la marinat cca 45 min.

Rapid si Sanatos :)

Pofta Buna

Sandwich la Tigaie

Ingrediente pentru 4 persoane

8 felii de toast

4 felii de sunca presata

4 felii de cascaval

2 linguri de unt

4 linguri de maioneza

4 oua

ulei

sare,piper

Facem sandwichurile din feliile de cascaval și sunca.

Pe 4 felii de toast se pune cascaval apoi sunca, punem cealalta felie de toast deasupra.

Intr-o tigaie topim untul si prajim la foc mediu sandwich'urile cate 2 min pe fiecare parte.

Intr-o alta tigaie prajim 4 oua.

Pe fiecare sandwich punem o lingura de maioneza si intindem uniform cu un cutit.

Adaugam cate un ou pe ficare sandwich,condimentam cu sare si piper.

Se pot servi cu felii de bacon prajit.

Bon appétit

Rulada cu Crema de Capsuni

                                                Strawberry cream roll


Ingrediente

6 oua
un praf de sare
130 gr zahar
coaja de lamaie rasa
150 gr faina
.......................................
6 eggs 130g sugar 150g flour one lemon zest a pinch of salt

Crema

250 gr capsuni curatate de codite
2 pachete de zahar vanilat
50 gr zahar
500 ml frisca lichida
2 pachete intaritor de frisca
.............................................................
250g strawberries 2 packs vanilla sugar 50g sugar 500ml cream (liquid whipping cream) 2packs cream hardener
..............................................................
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare.
Galbenusurile se mixeaza spuma cu zaharul cca 3-4 min,adaugam coaja de lamaie.
Se incorporeaza albusurile peste crema de galbenus,adaugam cate 2 linguri de faina cernuta si amestecam usor cu lingura de jos in sus.

Separate the egg yolks. Beat the whites with the salt until stiff. Mix the yolks and the sugar for about 4 minutes, add the lemon zest. Then, mix together the yolks and whites, add 2 tablespoons of flour and stir gently.

Se pune o foaie de copt in tava de aragaz si turnam aluatul,nivelam.
Tava se baga in cuptorul incalzit la 200 C pentru cca 12 min.
Blatul se scoate pe un prosop de bucatarie pe care am preserat o lingura de zahar,indepartam foaia de copt si rulam.
Intr-un blender adaugam capsunile taiate in doua cu zaharul si zaharul vanilat si facem un piure.
Piureul de capsuni se adauga apoi peste frisca batuta cu intaritorul de frisca.
Peste blatul racit,se adauga 2/3 din crema si se ruleaza.
Cu restul de crema decoram rulada
Se lasa in frigider cca 1 ora. inainte de servire.
...............................................................
Preheat the oven at 200°C. Put a sheet of parchment paper in a baking tray, spread the batter onto the tray and smooth with a spatula. Put it in the oven for about 12 minutes, until the top springs back when pressed gently. After it baked, remove it from the oven, let it cool in the tray for a minute or two, then loosen the edges with a knife. Turn out onto a tea towel lightly sprinkled with sugar, roll up loosely and let cool completely.
Put the halved strawberries in a blender along with the vanilla sugar and blend it until it became a puree. In a bowl, stir the puree with the hardened whipped cream. We fill the roll with ⅔ of the resulting cream and decorate it with the rest. Put it in the cooler for an hour before serving it. Enjoy!
..................................................................
 Sa aveti pofta ;)

cca 330 Kcal / portia

Prajitura Zebra cu Branza

Ingrediente aluat blat

300 gr faina
1 lingurita praf de copt
50 gr zahar
1 oua
130 gr unt
3 linguri de apa rece
forma cu inel detasabil (26 cm)
............................................
Ingrediente Crema

250 gr zmeura
3 linguri apa
500 gr Quark
200 gr branza Philadelphia
120 gr unt
5 oua
200 gr zahar
2 pachete zahar vanilat
4 linguri amidon alimentar
............................................
Amestecam faina cu praful de copt,adaugam untul taiat in cuburi mici,zaharul,oul si apa rece,framantam bine pana cand sunt incorporate toate ingredientele.
Se formeaza o bila din aluat si o punem intre doua foi alimentare,apoi intindem aluatul in forma de cerc(cca 35 cm)

Forma de copt se tapeteaza cu putin unt si faina apoi punem aluatul,se baga in frigider pentru 30 min.

Crema

 Zmeura se spala si se paseaza intr-un blender cu apa apoi se da prin strecuratoare pentru a indeparta semintele.
Intr-un bol amestecam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana devine cremos apoi adaugam pe rand cate un ou,dupa fiecare ou se amesteca bine.
Intr-un alt bol se pune branza philadelphia , branza quark cu 2 linguri de amidon ,mixam si se incorporeaza in crema de unt.
Separam o treime din cantitate si amestecam cu pireul de zmeura si 2 linguri de amidon.
Cu ajutorul la o lingura turnam crema pe blat,4 linguri crema alba 2 linguri crema de zmeura.

Bagam forma in cuptorul incalzit la 180 C pentru 35 min apoi se scoate si acoperim prajitura cu o folie de aluminiu,se coace in continuare inca 25 de minute.
Dupa ce sa copt se lasa la racit cca 30 min apoi se scoate din forma,se lasa incontinuare la racit pentru 3 ore.
Servim cu sos de zmeura.

Portia are cca 460 calorii ;)

Pulpe de Miel

Ingrediente pentru 4 persoane

4 pulpe de miel / inferioare
2 morcovi
2 cepe
4 catei de usturoi
2 crengute cimbru
1 crenguta rozmarin
5 linguri de ulei
2 linguri pasta de rosii
200 ml vin rosu sec
400 ml supa de legume

Condimentam pulpe cu sare si piper.
Se pune uleiul la incins intr-o tigaie si prajim la foc iute pulpele.
Pulpele se scot intr-o tava ,in acelasi ulei sotam pentru 1 min ceapa taiata mare,usturoiul taiat in 2 si morcovi taiati rondele.
Adaugam vinul peste legume,se lasa sa fiarba 2-3 clocote apoi adaugam,rozmarinul ,cimbrul,pasta de rosii si supa.Condimentam cu sare si piper.
Turnam sosul cu legume peste pulpe si acoperim tava cu folie de aluminiu.
Se baga tava in cuptorul incalzit la 180 C pentru 1 1/2-2 ore.Dupa ce a trecut o ora,intoarceti pulpele din tava.
Servim cu piure si salata

Va doresc un Paste plin de lumina si multa Iubire!